Le chef pâtissier Philippe Urraca met tous son savoir-faire à notre portée dans un petit carnet de recettes entièrement consacré aux savoureux profiteroles… Si la légendaire version chocolatée se laisse copieusement décortiquer, la plus gourmande des bouchées se décline aussi en brochettes, en version forêt noire ou en gâteau de mariage.
Profiteroles, collection « Un grand pâtissier », éd. Solar, 12,90 €
